Matériel et équipement du prestataire
Notre Food Truck "Liban Nomade" est une cuisine mobile entièrement équipée, conçue pour un service fluide et une hygiène irréprochable :
1. Équipement de Cuisson & Préparation :
Plancha / Grill professionnel : Pour griller les viandes marinées (Charisma) et toaster les sandwichs minute.
Friteuse professionnelle : Dédiée à la cuisson de nos falafels et de nos pommes de terre.
Réchauds : Pour le maintien à température de nos préparations.
2. Conservation & Hygiène (Chaîne du froid) :
Réfrigérateurs top & Vitrine réfrigérée : Pour la conservation des viandes, des sauces maison et l'exposition des boissons fraîches (Limonade, Sodas).
Système d'eau autonome : Évier avec pompe à pied/électrique et chauffe-eau pour le lavage des mains et des ustensiles (obligatoire aux normes HACCP).
Plan de travail en Inox : Matériau de qualité alimentaire pour une désinfection totale.
3. Autonomie & Sécurité :
Installation Gaz : Coffre à gaz sécurisé et aux normes pour l'alimentation des appareils de cuisson.
Électricité : Tableau électrique aux normes avec disjoncteur différentiel (protection contre les surcharges).
Sécurité Incendie : Extincteur à jour (Type AB ou F pour les feux de graisse) et couverture anti-feu.
4. Matériel de Service :
Emballages Éco-responsables : Nous utilisons des contenants biodégradables (kraft, bois ou carton recyclé) pour limiter notre empreinte écologique.
Signalétique : Ardoise menu, distributeurs de serviettes et décoration aux couleurs du Liban.
Ce prestataire peut travailler à
Tarifs
Nos Formules et Concepts
L'Expérience "NOMADE" (Format Roulé) — 15,90 €
Le fleuron de la street-food libanaise, idéal pour une dégustation nomade.
Le Roulé Signature : Pain libanais fin (Khobz) garni à la minute de votre grillade (ChawarmaPoulet, Bœuf mariné ou Falafels), de nos pommes de terre citronnées et persillées (à l'intérieur), de légumes frais et de nos sauces artisanales.
Inclus : Une boisson au choix.
Le "COFFRET DÉGUSTATION" (Format Assiette) — 19,90 €
Un véritable festin de saveurs libanais présenté, pour savourer chaque produit.
La Composition : Votre grillade (Poulet, Bœuf ou Falafels) servie à l'assiette avec une portion généreuse de nos pommes de terre citronnées, un Mezzé au choix, Houmous, Salade libanaise et des sauces artisanales.
Le Pain : Pain Libanais servi à part pour accompagner la dégustation.
La Douceur : Une pâtisserie fine libanaise.
La Boisson : Au choix.
💰 Grille Tarifaire & Privatisation (Minimum 40 pers.)
Pour vos événements, nous proposons une offre simplifiée :
Prix par convive (Coffret Dégustation complet) : 19,90 € HT (Inclut : Assiette de grillades, pommes de terre citronnées, Mezzé, Pâtisserie libanaise, Pain Khobz à part et Boisson).
Frais de Logistique & Service (Paris & IDF) : 200,00 € HT (Couvre le déplacement, le carburant, l'installation et le service.
Minimum de facturation par prestation (base 40 personnes) : 996,00 € HT (Soit environ 1 095,60 € TTC avec une TVA à 10%).
Au-delà de 40 personnes : 19,90 € HT par convive supplémentaire.
Événements hors Île-de-France : Sur devis personnalisé.À prévoir par l'organisateur
Alimentation Électrique : Le camion nécessite un branchement pour le maintien de la chaîne du froid (réfrigérateurs).
Type de prise : Idéalement une prise P17 bleue (monophasée 16A ou 32A).
À défaut : Une prise domestique standard (220V) sur un circuit protégé et dédié au camion.
Emplacement & Stationnement :
Un espace plat et stabilisé.
Un accès dégagé pour les manœuvres d'arrivée et de départ.
Gestion des déchets : Nous gérons nos déchets de préparation en cuisine. Nous demandons à l'organisateur de prévoir des poubelles à proximité du camion pour les clients.
Prise en charge des repas :
À définir selon l'événement (soit vente directe aux clients, soit facturation globale à l'organisateur selon le nombre de convives convenu).
